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新聞動態(tài)
亞洲式電烤箱有什么構(gòu)造呢
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【新聞動態(tài)】
電烤箱由箱體、箱門、電熱元件,、控溫與定時裝置組成,。①箱體多用薄鋼板制成，一般為雙層材料,。②箱門上裝有耐高溫鋼化玻璃、聚能網(wǎng)，以便保持箱內(nèi)溫度和觀察食物烤制情況,。③電熱元件常用外表涂敷遠(yuǎn)紅外輻射材料的金屬...
閱讀更多?打蛋器如何保養(yǎng)
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1,、請遵照產(chǎn)品說明書使用。再好的產(chǎn)品,，也不要長時間連續(xù)使用,，延長電機(jī)壽命。平常注意使用,，可延長產(chǎn)品壽命,。2、黃油一定要放軟一點(diǎn)切小粒再打,。否則硬硬的黃油足可以把你的機(jī)器特別是蛋甩給毀掉!3,、打面粉時請用螺旋狀...
閱讀更多?開酥機(jī)的保養(yǎng)及維護(hù)
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1、上班后,，設(shè)備空載試運(yùn)轉(zhuǎn),，確認(rèn)設(shè)備無異常后，開始正式工作,；2,、碾壓的面團(tuán)不能太硬（如冷凍面團(tuán)），一次性壓薄也不要太大,，否則將影響設(shè)備工作穩(wěn)定性及使用壽命,。面團(tuán)厚度在10mm以上時，每次可調(diào)節(jié)壓薄5mm左右,，在5~10mm時,，...
閱讀更多?開酥機(jī)的功能有哪些
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1、使用范圍酥皮類,、起酥蛋糕類,、千層酥等。也可用于碾壓面團(tuán);2,、浸油式設(shè)計,，噪音低，不易磨損,，延長使用壽命,；3、采用進(jìn)口元件,，上等鋼材,，壓輪經(jīng)達(dá)特殊處理，不粘面,，不易刮傷,；4、壓輪與刮刀經(jīng)專業(yè)設(shè)計,，使面皮很薄可壓至1...
閱讀更多?烘焙設(shè)備應(yīng)該怎么保養(yǎng)
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烘焙設(shè)備在使用的過程中,，由于輸入能量而運(yùn)轉(zhuǎn),，產(chǎn)生磨擦、振動,、疲勞，致使相對運(yùn)動的零部件實(shí)體產(chǎn)生磨損,，這種有形磨損即稱為使用磨損。使用磨損一般表現(xiàn)為：設(shè)備零部件尺寸,、幾何形狀改變，設(shè)備零部件之間公差配合性質(zhì)改...
閱讀更多?烘焙食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化 烘焙設(shè)備未來發(fā)展看漲
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烘焙，這一看似西方的食品加工方式,，其實(shí)在我國早就有,，只不過隨著西式糕點(diǎn)在中國的普及,，烘焙這個詞才逐漸熱門起來,。烘焙食品的迅速發(fā)展，自然而然帶動烘焙設(shè)備良好的發(fā)展勢頭,。以往烘焙食品都以小作坊為主,，沒有統(tǒng)一的行...
閱讀更多?醒發(fā)箱的簡要介紹
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發(fā)酵箱又名醒發(fā)箱,，大多數(shù)都由不銹鋼制成,。發(fā)酵箱的箱體大都是不銹鋼制成的，由密封的外框,、活動門,、不銹鋼托架,、電源控制開關(guān),、水槽以及溫度,、濕度調(diào)節(jié)器等部分組成。發(fā)酵箱的工作原理,，是靠電熱管將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā)...
閱讀更多?吐司切片機(jī)怎么清洗
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1,、用干凈的牙刷由上往下輕刷鐵網(wǎng)和角落,，把細(xì)小的屑屑、黏在壁面的殘渣掃落,。接著底部的集屑盤抽出,，將累積的面包屑倒掉，用少許的小蘇打粉加溫水清洗面包屑盤,，沖洗干凈后用紙巾充分擦干,。牙刷可以沾一點(diǎn)點(diǎn)的水，效果會...
閱讀更多?四門雙溫冰箱是什么意思
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意思是四扇門有兩個溫度一邊作為冷藏室一邊作為冷凍室的冰箱。并且它們是用隔板分離開來的,，彼此不能夠換用。但是它們的功能卻是固定的,，而且所設(shè)置的溫度也會不一樣,。如果是冷藏的,，溫度在0度以上，高的能夠達(dá)到12度,。如...
閱讀更多?烘焙的溫度與時間會直接影響到成品的成敗,，因此須格處注意。
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⑴西點(diǎn)的烘焙溫度多采中溫175~190度,，與上火大下火小的方式來烘烤,。⑵溫度過低會造成成品的干硬,，色淡,，且擴(kuò)散面積過大,。⑶溫度過高,，容易造成餅干邊緣成烤焦現(xiàn)象,，且降低了擴(kuò)散的能力,。⑷正確烘烤完成的西餅,，其邊緣與底部...
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